Ispanak Kavurmasi

Malzemeler:

1. 1 kg ispanak
2. 1 sogan
3. 1 corba kasigi domates salcasi
4. tuz, pul biber, toz kirmizi biber
5. 3-4 yumurta
6. azicik zeytinyagi
7. bir corba kasigi tereyagi

Yapilisi:

1. Ispanaklari yikayalim, ince ince dograyalim.
2. Sogani minik minik dograyip biraz zeytinyagi koydugumuz tencereye alalim. Azicik pembelestirelim.
3. Üzerine ispanaklari ekleyelim, tuzunuda bir tutam atalim.
4. Kendi halinde suyunu cekene kadar pissin. Kesinlikle su eklemiyoruz.
5. Ispanaklar suyunu cekince bir kasik domates salcasi koyalim, kavurur gibi karistiralim.
6. Tereyagini koyalim, erisin.
7. En son yumurtalari kiralim, yine azicik tuz, karabiber, kirmizi biber ekleyip altini kapatalim.
8. Dinlenince bir dilim ekmegin üzerine kalinca süzme yogurt sürelim. Üzerine bir koca kasik ispanak koyalim. Üzerine pul biber serpelim.
9. Afiyet olsun.......HA birde cay demleyelim...