Top köfteler

Aslinda köftemiz, bildigimiz köftelerden ama azicik degisik bir sunumda...
Malzemeler:

• 300-400 gr az yagli kiyma
• 1 kuru sogan, 1er tatli kasigi domates ve biber salcasi
• bir miktar maydonoz
• tuz, kimyon, karabiber, kirmizi toz biber
• 1,2 corba kasigi sivi yag
• Yatagi icin: 1,2 kirmizi sogan- maydonoz
• Extra : köfteleri siralamak icin 1/2 su bardagi un
• kizartmak icin 1 su bardagi sivi yag
  

Yapilisi:

• Sogani incecik rendeleyip, maydonozu incecik dograyip,kiymayi ve diger tüm baharatlari, malzemeleri güzelce yoguralim!!
• Buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra kizartacagimiz zaman findiktan biraz daha büyük köfteler yuvarlayalim. Bunlari un serpistirdigimiz bir yayvan kaba siralayalim.
• Bir teflon tavaya 1 su bardagi sivi yagi dökelim. Isinsin. Bu yagda köfteleri kizartalim.
• Kirmizi soganlari yarim ay seklinde dograyalim. Tuz ile ovalim aci suyu ciksin. Soguk su ile yikayip suyunu süzmesini saglayalim.
• Servis kabinin altina soganlari maydonoz ile karistirip döseyelim.
• Üzerine kizarttigimiz köfteleri siralayalim.

Nohutlu Kuru Fasulye

Simdi bu yemegi ben niye yaptim? Aslinda bu yemegi daha cok serin havalarda yapiyorum, ama arada bir böyle sicaklarda yaptigim da oluyor. Niye olmasinki? Bir alternatif. Asil sebebi ise gecenlerde yani aslinda epey oluyor, asure yapmistim. Nohutu ve kuru fasulyeyi fazla fazla islatip haslamisim. Iste olay burada basliyor. Bu fazlaliklari birlikte buzluga atmistim. Ne yapsam diye düsünürken, buzlukta bu paketle karsilastim. Hemen pisti nede olsa zaten haslanmislardi. Tarifi de bilinen bir tarif. Ne pisirsem? diye düsünenler icin yazilmis bir tariftir. Birde yegenim Yasemin icin. "Teyze kuru fasulyeyi nasil yapiyorduk ? " diye sorup duruyordu. Bu tarifte zaten kuru tarifi gibi nerdeyse........

Malzemeler

• 1,5 su bardagi haslanmis nohut
• 1,5 su bardagi haslanmis kuru fasulye
• 2 adet havuc. 1 büyük kuru sogan, 1/2 cay bardagi sivi yag, 1-2 yesil sivri biber
• 1 yemek kasigi domates, 1 yemek kasigi aci biber salcasi
• tuz, maydonoz

Yapilisi

• Tencereye yagi dökelim, sogani minik minik dograyalim. Azicik kavuralim, salcasinida koyalim. Bir iki böyle cevirelim.
• Biberleri ve havucu ince ince dograyip bu karisima koyalim.
• Nohutu ve fasulyeyide ekleyelim. Bu malzemelerin zaten kendi sulari var ise su eklemeyelim. Kivamina göre ilave edersiniz. Tuzunuda attiktan sonra, birakalim 15-20 dakika kisik ateste biraz kaynasin.
• Pistikten sonra servis tabagimiza alip üzerini maydonoz ile süsleyelim.